Oliiviöljy – sydämen valinta
Keittiössä oliiviöljypulloon tarttuessa voi tuntea pienen palan Välimeren aurinkoa ja oliivitarhojen tuoksua. Oliiviöljy ei ole vain yksi keittiön perusraaka-aineista, vaan se on intohimo, elämäntapa ja matka Välimeren makujen maailmaan. Oliiviöljy on tunnettu monipuolisuudestaan sekä sen ainutlaatuisesta mausta ja aromista. Se tuo ruokaan intensiivisen makumaailman ja luo aistillisen elämyksen. Kun oliiviöljypullon avaa, sen täyteläinen tuoksu täyttää mielet ja vie ajatukset hetkeksi pois arjen kiireistä.
Terveellinen valinta
Oliiviöljy ei ole vain herkullinen, vaan myös terveellinen valinta. Sen sisältämät antioksidantit ja hyvät rasvahapot tekevät siitä arvokkaan osan ruokavaliota, tuoden samalla makua ja hyvinvointia ruokapöytään. Se nostaa ruokien maut uudelle tasolle ja tekee jokaisesta annoksesta hieman herkullisemman.
Vihertävä oliiviöljy
Vihertävä oliiviöljy on täynnä terveellisiä rasvahappoja, jotka parantavat kolesteroliarvoja ja verenkiertoa ja tekevät hyvää sydämelle.
Oliiviöljyjä on kevyitä, keskivahvoja tai runsaita ja voimakkaita riippuen lajikkeista ja alueista. Oliiviöljyn väri voi vaihdella vihreästä kullankeltaiseen. Väri ei itsessään riipu öljyn laadusta vaan oliivien substanssien sisällöstä. Oliiviöljy sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja ja oleiinihappoa, joilla on todettu olevan yhteys verisuoniston sairauksien ehkäisyyn. Tämän lisäksi oliiviöljy sisältää antioksidantteja ja muita tulehdusta lievittäviä ravintoaineita, jotka auttavat alentamaan pahalaatuista kolesterolia ja ehkäisevät vapaiden radikaalien vaikutuksia sekä ennenaikaista vanhenemista. Oliiviöljyssä on runsaasti hyödyllisiä rasvahappoja, kuten monityydyttymättömiä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja. Erityisesti se sisältää omega-6 ja omega-3 rasvahappoja, kuten oleiinihappoa, joka on terveydelle hyödyllinen.
Kylmäpuristetut neitsytoliiviöljyt ovat laadukkaimpia öljyjä. Hyvän oliiviöljyn erottaa siitä, ettei se jätä suuhun rasvaista makua. Oliiviöljy on erinomainen valinta ruoanlaitossa. Oliiviöljy sopii ruuanlaittoon, salaattikastikkeena, leivän kanssa, toimii hyvin marinadeissa, ja valmiiden ruokien päälle viimeistelemään niiden makua. Rasvat, joissa on vain vähän monityydyttymättömiä rasvahappoja, kuten omega-3 ja omega-6, ovat yleensä kaikkein vakaimpia, joten myös oliiviöljy on hyvä paistoöljy. Öljy on hyvä lämmittää hitaasti ja välttää kovimpia lämpötiloja. Laadukkaassa oliiviöljyssä on myös kaikki ravintoaineet tallella paremmin kuin prosessoidussa öljyssä. Oliiviöljy tulee säilyttää huoneenlämmössä, missä öljy pysyy juoksevana ja siten jatkuvasti käyttövalmiina ja suojassa auringonvalolta.
Oliiviöljy ruoanlaitossa – kaksi herkullista reseptiä
Klassinen bruschetta
Ainekset:
- 4 viipaletta maalaisleipää
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 kypsää tomaattia kuutioituna
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- 5 tuoretta basilikanlehteä silputtuna
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistus:
- Paahda leipäviipaleet kevyesti uunissa tai pannulla, kunnes ne ovat rapeita.
- Sekoita tomaattikuutiot, valkosipuli, basilika, oliiviöljy, suola ja pippuri.
- Levitä tomaattiseos lämpimien leipäviipaleiden päälle ja tarjoile heti.
Helppo balsamico-oliiviöljykastike salaateille
Ainekset:
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 1 tl hunajaa tai vaahterasiirappia
- 1 tl dijon-sinappia
- 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistus:
- Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa tai ravista ne yhteen tiiviissä purkissa.
- Tarkista maku ja säädä suolan ja pippurin määrää tarvittaessa.
Oliiviöljy on enemmän kuin vain keittiön kaappien täyttäjä – se on makumatka Välimeren helmaan ja aistillinen elämys. Olipa kyseessä sitten ruoanlaitto, salaatin maustaminen tai leivän levitteenä, oliiviöljy tuo aina mukanaan ripauksen Välimeren aurinkoa ja tuoksuja. Tartu pulloon ja lähde tutkimusmatkalle oliiviöljyn maailmaan – uusia makuja ja elämyksiä odottaa.
