Pastaruoat ovat kuin pieni pala Italiaa, joka tuo ruokiin intensiivisen makumaailman ja aistillisen elämyksen. Kun pasta kiehuu kattilassa, sen poreilu luo tunnelman, joka hetkeksi vie ajatukset pois arjen kiireistä ja antaa tilaa nauttia ruoasta ja elämästä. Pastaruoat eivät ole vain herkullisia, vaan ne ovat myös monipuolisuuden ja helppouden ansiosta täydellinen vaihtoehto niin arkeen kuin juhlaan.

Pastaruoka on yleistermi erilaisille ruoille, joissa pastaa käytetään pääainesosana tai osana annosta. Se voi sisältää monenlaisia kastikkeita, lihaa, kalaa, kasviksia sekä lisäaineksia, kuten juustoja, yrttejä ja mausteita. Tunnetuimpia pastaruokia ovat esimerkiksi pasta bolognese, carbonara, pesto-pasta ja lasagne, mutta pastaruoat ovat suosittuja eri kulttuureissa ympäri maailmaa.

Kiireisen arjen pelastaja

Pastaruoat ovat kiireisen arjen pelastajia, mutta ne sopivat yhtä hyvin myös viikonloppuun ja juhlapöytään. Ne ovat helppoja ja nopeita valmistaa, täyttäviä ja samalla maukkaita. Lisäksi pasta on yksi edullisimmista raaka-aineista, joten se on erinomainen vaihtoehto myös silloin, kun ruokaa valmistetaan suuremmalle seurueelle.

Pastan maailmassa on loputtomasti vaihtoehtoja kokeiltavaksi. Herkulliset ja helpot pastareseptit sopivat joka tilanteeseen, ja ne tarjoavat mahdollisuuden löytää uusia suosikkimakuja. Pastaruokien lumoava monipuolisuus tekee niistä ikimuistoisia aterioita, jotka rikastuttavat ruokailuhetkiä niin arjessa kuin juhlassakin.

Olemme koonneet yhteen erilaisia maukkaita ja helppoja pastareseptejä. Astu keittiöön ja valmista herkullinen illallinen tai juhla-ateria perheelle, ystäville – tai miksi ei myös itsellesi päivän päätteksi.

Pasta Primavera - kevyempi vaihtoehto, joka sisältää paljon kasviksia.

Ainekset:

400 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
2 rkl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 keskikokoinen sipuli, viipaloituna
1 pieni kesäkurpitsa, viipaloituna
1 pieni porkkana, viipaloituna
1 paprika, suikaloituna
1 pieni kukkakaali, paloiteltuna
200 g herneitä
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
1 dl kasvislientä
1 dl kermaa tai kookosmaitoa
1 dl raastettua parmesaanijuustoa
Tuoretta persiljaa tai basilikaa koristeluun

Valmistus:

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
Valuta pasta ja jätä se odottamaan.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä.
Lisää hienonnettu valkosipuli ja viipaloidut sipulit. Kuullota niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä.
Lisää pannulle kesäkurpitsa, porkkana, paprika ja kukkakaali.
Paista vihanneksia muutama minuutti, kunnes ne ovat hieman pehmenneet mutta säilyttäneet rapeutensa.
Lisää herneet ja kasvisliemi pannulle.
Mausta suolalla ja mustapippurilla oman maun mukaan.
Anna vihannesten hautua kasvisliemessä muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat kypsiä mutta edelleen napakoita.
Kaada joukkoon kerma tai kookosmaito ja sekoita hyvin.
Anna kastikkeen kiehahtaa ja paksuuntua hieman.
Lisää valutettu pasta pannulle ja sekoita hyvin, kunnes pasta on tasaisesti kastikkeen peitossa.
Ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa ja koristele tuoreella persiljalla tai basilikalla.

Pasta Primavera on saanut alkunsa Yhdysvalloissa, vaikka sen nimi viittaa italialaiseen keittiöön. Tämä keväinen ja värikäs pastaruoka kehitettiin 1970-luvulla Kanadan Nova Scotiassa, missä kuuluisa New Yorkin ravintoloitsija Sirio Maccioni kokeili uutta reseptiä yhdessä italialaisten kokkien kanssa. Resepti esiteltiin myöhemmin New Yorkissa Le Cirque -ravintolassa, jossa siitä tuli nopeasti suosittu annos.

Vaikka Pasta Primavera ei ole perinteinen italialainen ruokalaji, se perustuu italialaiseen filosofiaan käyttää tuoreita ja laadukkaita raaka-aineita. Primavera tarkoittaa italiaksi ”kevät”, mikä kuvastaa ruoan värikästä ja kevyttä luonnetta. Se koostuu yleensä pastasta, tuoreista vihanneksista ja kevyestä kastikkeesta, kuten oliiviöljystä tai kermaisesta seoksesta, jotka tuovat ruokalajiin raikkautta ja herkullisuutta.

Nykyään Pasta Primavera tunnetaan ympäri maailmaa ja sitä voi varioida monin eri tavoin käyttämällä kauden kasviksia ja erilaisia mausteita, mikä tekee siitä monipuolisen ja terveellisen pastavaihtoehdon.

Pasta Arrabbiata - tulisempi vaihtoehto, jossa on tomaattikastiketta ja chilipippuria. Voit lisätä joukkoon myös valkosipulia ja basilikaa. Tämä pasta sopii niille, jotka pitävät mausteisemmasta ruoasta.

Ainekset:

400 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
2 rkl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 tl kuivattua chiliä (tai maun mukaan tuoretta chiliä)
1 rkl kuivattua oreganoa
400 g säilyketomaatteja
1 tl sokeria (valinnainen)
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Tuoretta basilikaa tai persiljaa koristeluun
Raastettua parmesaanijuustoa (valinnainen)

Valmistus:

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
Valuta pasta ja jätä se odottamaan.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä.
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuivatut chilit. Paista niitä muutama minuutti, kunnes valkosipuli alkaa saada hieman väriä.
Lisää pannulle kuivattu oregano ja sekoita hetki, kunnes mausteet alkavat tuoksua.
Kaada pannulle säilyketomaatit ja murskaa ne haarukalla tai perunamuusinuijalla. Lisää tarvittaessa hieman sokeria tasapainottamaan tomaattien happamuutta.
Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla oman maun mukaan.
Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia.
Lisää valutettu pasta pannulle ja sekoita hyvin, kunnes pasta on tasaisesti kastikkeen peitossa.
Tarjoile tuoreella basilikalla tai persiljalla ja raastetulla parmesaanijuustolla.
Nauti lämpimänä ja herkullisena

Pasta Arrabbiata on perinteinen italialainen ruokalaji, joka on peräisin Rooman alueelta, Keski-Italiasta. Tämän klassisen pastan nimi "arrabbiata" tarkoittaa italiaksi "vihainen", mikä viittaa sen tuliseen makuun, joka syntyy runsaasta chilin käytöstä.

Pasta Arrabbiata valmistetaan yleensä yksinkertaisista mutta laadukkaista raaka-aineista: tomaattikastikkeesta, valkosipulista, oliiviöljystä ja chilistä. Useimmiten se tarjoillaan penne-pastan kanssa, joka sitoo kastikkeen täydellisesti ja tuo esiin sen täyteläisen ja tulisen maun. Annos viimeistellään usein tuoreella persiljalla ja pecorino-juustolla.

Pasta Arrabbiata on saanut suuren suosion ympäri maailmaa sen yksinkertaisuuden ja voimakkaan maun ansiosta. Se on loistava vaihtoehto niille, jotka rakastavat mausteisia ruokia ja haluavat nauttia aidosta italialaisesta pastaklassikosta.

Pasta Bolognese - perinteinen ja täyteläinen vaihtoehto, joka sisältää jauhelihaa ja tomaattikastiketta.

Ainekset:

400 g jauhelihaa (naudanlihaa tai sekoitus naudan- ja sianlihaa)
400 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 porkkanaa, hienoksi raastettuna
2 sellerinvartta, hienonnettuna
400 g tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyrettä
1 dl punaviiniä (valinnainen)
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua basilikaa
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Tuoretta basilikaa tai persiljaa koristeluun
Raastettua parmesaanijuustoa (valinnainen)

Valmistus:

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
Valuta pasta ja jätä se odottamaan.
Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä.
Lisää hienonnettu sipuli ja murskatut valkosipulinkynnet. Paista muutama minuutti, kunnes sipuli pehmenee ja alkaa saada hieman väriä.
Lisää pannulle raastetut porkkanat ja hienonnetut sellerinvarret.
Paista niitä muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät hieman.
Lisää jauheliha pannulle ja ruskista se kauttaaltaan
Riko jauhelihaa lastalla samalla kun se paistuu, jotta siitä tulee tasaisen murumaista.
Lisää pannulle tomaattimurska, tomaattipyree ja punaviini.
Mausta kastike kuivatulla oreganolla, basilikalla, suolalla ja mustapippurilla.
Sekoita hyvin ja anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia.
Kun kastike on valmis, lisää valutettu pasta pannulle ja sekoita hyvin, kunnes pasta on tasaisesti kastikkeen peitossa.
Tarjoile tuoreella basilikalla tai persiljalla tai raastetulla parmesaanijuustolla.
Nauti Pasta Bolognese lämpimänä ja herkullisena.

Pasta Bolognese, tunnettu myös nimellä Ragù alla Bolognese, on perinteinen italialainen ruokalaji, joka on peräisin Pohjois-Italian Bolognan kaupungista. Tämä klassinen lihapasta tunnetaan sen täyteläisestä ja hitaasti haudutetusta ragù-kastikkeesta, joka koostuu jauhelihasta, tomaateista, sipulista, porkkanasta, selleristä, valkosipulista ja punaviinistä.

Vaikka Pasta Bolognese yhdistetään usein spagettiin, Italiassa kastike tarjoillaan perinteisesti leveän nauhapastan, kuten tagliatellen, kanssa, sillä se sitoo kastikkeen paremmin. Lisäksi autenttinen bolognesekastike sisältää usein myös pancettaa ja maustetaan pitkään hauduttamalla, jotta maku syvenee.

Pasta Bolognese on yksi maailman tunnetuimmista italialaisista ruokalajeista ja sitä on mukautettu monin eri tavoin eri kulttuureissa. Sen runsas ja täyteläinen maku tekee siitä suositun ruoan niin arkeen kuin juhlaan, ja se on edelleen yksi rakastetuimmista pastaklassikoista ympäri maailmaa.

Pasta Carbonara - perinteinen italialainen ruoka, joka valmistuu helposti.

Ainekset:

400g spagettia tai linguine-pastaa
200g pancettaa tai pekonia, kuutioituna
3 valkosipulinkynttä, murskattuna tai hienonnettuna
3 munankeltuaista
100g parmesaanijuustoa, raastettuna (lisää tarvittaessa enemmän maun mukaan)
Mustapippuria myllystä
Suolaa (tarvittaessa)
Tuoretta persiljaa koristeeksi (valinnainen)

Valmistus:

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä al denteksi (noin 8-10 minuuttia), valuta sitten pasta ja laita se sivuun odottamaan.
Paista pancettaa tai pekonia keskilämmöllä isossa paistinpannussa, kunnes se on rapeaa ja kullankeltaista.
Lisää valkosipuli ja paista vielä minuutti.
Riko munankeltuaiset kulhoon ja sekoita ne hyvin parmesaanijuuston kanssa.
Mausta mustapippurilla.
Kun pancetta ja valkosipuli ovat valmiita, lisää valutettu pasta paistinpannuun ja sekoita hyvin.
Ota pannu pois liedeltä ja anna sen jäähtyä hetki.
Kun pasta on hieman jäähtynyt, lisää munaseos ja sekoita nopeasti pastan joukkoon.
Viimeistele tuoreella mustapippurilla ja parmesaanijuustolla. Voit myös ripotella päälle hienonnettua tuoretta persiljaa koristeeksi.

Pasta Carbonara on klassinen italialainen ruokalaji, joka on peräisin Rooman alueelta, Keski-Italiasta. Tämä herkullinen ja yksinkertainen pastaruoka valmistetaan perinteisesti muutamasta laadukkaasta raaka-aineesta: guancialesta, kananmunista, pecorino romano -juustosta ja mustapippurista.

Vaikka monissa versioissa käytetään kermaa, alkuperäisessä Pasta Carbonarassa kastike syntyy kananmunien ja juuston yhdistelmästä, joka muodostaa täyteläisen ja kermaisen koostumuksen pastan ympärille. Guanciale antaa annokselle sen tunnusomaisen, syvän ja suolaisen maun, ja mustapippuri viimeistelee kokonaisuuden.

Pasta Carbonara tarjoillaan perinteisesti spaghetin, rigatonin tai tonnarellin kanssa. Sen yksinkertaisuus ja voimakkaat maut ovat tehneet siitä yhden maailman suosituimmista italialaisista pastaruoista. Tämä ruokalaji on täydellinen esimerkki italialaisen keittiön periaatteesta: laadukkaat raaka-aineet ja yksinkertainen valmistus tuottavat parhaan lopputuloksen.

Pasta pesto - raikas ja vihreä vaihtoehto, joka valmistetaan basilikapestolla. Voit tehdä peston itse tai käyttää valmista. Lisää joukkoon vielä esimerkiksi kirsikkatomaatteja ja mozzarellaa.

Ainekset:

400 g pastaa (yleensä spagetti tai penne)
2 ruukkua tuoretta basilikaa
50 g pinjansiemeniä (voit käyttää myös mantelia tai saksanpähkinöitä)
2 valkosipulinkynttä
50 g raastettua parmesaanijuustoa
100 ml oliiviöljyä
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistus:

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
Pesto-kastikkeen valmistamiseksi laita basilikan lehdet, pinjansiemenet, raastettu parmesaani ja valkosipulinkynnet tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.
Sekoita ainekset tasaiseksi massaksi.
Lisää oliiviöljyä vähitellen, kunnes saat sopivan koostumuksen.
Voit tarvittaessa lisätä hieman pastan keitinvettä saadaksesi pestosta juoksevampaa.
Mausta pesto suolalla ja pippurilla.
Sekoita valutettu pasta pestokastikkeen kanssa.
Koristele basilikanlehdillä ja parmesaanilla.

Pasta Pesto on perinteinen italialainen pastaruoka, joka on peräisin Ligurian alueelta, erityisesti Genovan kaupungista Pohjois-Italiasta. Tämä herkullinen ja yksinkertainen ruokalaji valmistetaan pastasta ja pesto alla genovese -kastikkeesta, joka on tunnettu sen tuoreesta ja aromaattisesta mausta.

Perinteinen pesto alla genovese valmistetaan tuoreesta basilikasta, oliiviöljystä, pinjansiemenistä, valkosipulista, parmesaanista tai pecorino-juustosta sekä ripauksesta suolaa. Ainekset hienonnetaan perinteisesti morttelissa, mikä antaa kastikkeelle täyteläisen ja samettisen koostumuksen. Pesto sekoitetaan pastan joukkoon, jolloin syntyy yksinkertainen mutta uskomattoman maukas annos.

Vaikka klassinen vihreä pestopasta on tunnetuin, pestosta on kehitetty myös muita versioita, kuten pesto rosso, joka sisältää aurinkokuivattuja tomaatteja, ja pesto alla siciliana, johon lisätään ricottajuustoa.

Pasta Pesto on nopea ja helppo valmistaa, mutta samalla täynnä italialaisen keittiön aitoja makuja. Sen yksinkertaisuus ja raaka-aineiden tuoreus tekevät siitä yhden suosituimmista pastaruoista maailmassa.

Lasagne - herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka koostuu kerroksista pastaa, jauhelihaa, juustokastiketta ja tomaattikastiketta.

Ainekset:

9 lasagnelevyä
500 g jauhelihaa (naudanlihaa tai sekoitusta naudan- ja possunlihaa)
1 sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
800 g säilyketomaatteja
2 rkl tomaattipyrettä
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua oreganoa
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
500 g ricotta-juustoa
1 muna
100 g parmesaanijuustoa, raastettuna
250 g mozzarellajuustoa, raastettuna
2 rkl oliiviöljyä

Valmistus:

Esilämmitä uuni 180°C asteeseen.
Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä.
Lisää hienonnettu sipuli ja murskatut valkosipulinkynnet.
Paista, kunnes sipuli on pehmeää ja läpinäkyvää.
Lisää jauheliha pannulle ja paista kunnes se on kypsää ja ruskeaa.
Lisää säilyketomaatit, tomaattipyree, basilika, oregano, suola ja pippuri.
Sekoita hyvin ja anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia.
Sekoita ricotta-juusto, muna ja puolet parmesaanijuustosta kulhossa.
Levitä ohut kerros jauhelihakastiketta uunivuoan pohjalle.
Asettele päälle lasagnelevyt niin, etteivät ne peitä toisiaan. Levitä päälle kerros ricotta-munaseosta ja ripottele päälle mozzarellajuustoa.
Toista kerroksia kunnes kaikki ainekset on käytetty.
Viimeistele päällimmäiseksi jauhelihakastikkeella ja ripottele päälle loput parmesaanijuustosta.
Peitä foliolla ja paista uunissa noin 25-30 minuuttia.
Poista folio ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kuplivaa.

Lasagne on perinteinen italialainen uuniruoka, joka on peräisin Emilía-Romagnan alueelta Pohjois-Italiasta. Se on yksi maailman tunnetuimmista ja rakastetuimmista pastaruoista, ja sen juuret ulottuvat jopa antiikin Roomaan, jossa vastaavanlaisia kerrosruokia valmistettiin.

Perinteinen italialainen Lasagne alla Bolognese koostuu kerroksittain ladotuista lasagnelevyistä, hitaasti haudutetusta bolognesekastikkeesta (ragù alla Bolognese), samettisesta béchamel-kastikkeesta ja pecorino- tai parmesaanijuustosta. Ainekset yhdistetään vuokaan ja kypsennetään uunissa, kunnes lasagne on mehevää ja pinta kauniisti gratinoitunut.

Vaikka klassinen bologneselasagne on tunnetuin versio, lasagnesta on kehitetty monia variaatioita eri puolilla maailmaa. Esimerkiksi kasvislasagne, merellinen lasagne ja ricottajuustolla täytetty Lasagne alla Napoletana ovat suosittuja vaihtoehtoja.

Lasagne on täyttävä, lämmittävä ja herkullinen ruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan. Sen rikas makumaailma ja kerroksellinen rakenne tekevät siitä ikonisimmista italialaisista ruoista, jota rakastetaan ympäri maailmaa.

Pastan valmistaminen kotona on paljon muutakin kuin vain ruoanlaittoa – se on mahdollisuus viettää laatuaikaa perheen ja ystävien kanssa. Yhdessä kokkaaminen tuo iloa arkeen ja juhlaan, ja omatekoisella pastalla voi helposti yllättää rakkaat herkullisella aterialla. Oli kyseessä sitten arki-illallinen, viikonloppubrunssi tai juhlapäivän menu, pastaruoat tarjoavat loputtomasti mahdollisuuksia kokeilla uusia makuja ja nauttia hyvästä ruoasta yhdessä. Hyvä ruoka yhdistää ihmisiä ja tekee jokaisesta hetkestä erityisen.

Kiireisen arjen pelastaja

Aiheeseen liittyviä tuotteita